55-75 min. (15 min. voorbereiding, 2x 20-30 min. oven)
Ingrediënten
Crackers
250 gram volkorenmeel of havermeel
50 ml olie
150 ml water
handje lijnzaad
handje sesamzaad
handje chiazaad
klein handje pompoenpitten
0,5 tl zout
Afwerking
Grof zeezout
Sesamzaadjes
Chiazaad
Bereiding
Verhit de oven op 200 graden en zet een bakplaat met bakpapier klaar.
Neem een grote kom en meng het volkorenmeel, de zaden en zout door elkaar.
Meng de olie en het water er doorheen, tot er een stevig deeg ontstaat. Als het deeg te droog is, kun je er 1 eetlepel water aan toevoegen. Meng opnieuw en voeg dan eventueel pas nog een eetlepel water toe. Het deeg hoort aan de droge kant te zijn. Te nat en het wordt te plakkerig om goed te verdelen over de bakplaat.
PROEF! Genoeg zout?
Leg de helft van het deeg op een vel bakpapier, verdeel het een beetje, en leg er nog een vel bakpapier overheen. Rol het uit met een deegroller tot een een mooie rechthoek van 1,5 mm dik.
Verwijder het bovenste vel bakpapier, snijd eventuele ongelijkheden aan de randen weg (die worden anders snel donker in de oven) en verdeel wat zaden en evt. grof zeezout over het deeg.
Snijd de plak deeg in een formaat crackers dat jij graag wil; hiervoor werkt een pizzasnijder heel handig! Leg alle crackers op de bakplaat, liefst met een 1 cm afstand ertussen en bak in 20-30 minuten gaar en knapperig in de oven. Hou ze tijdens de laatste minuten baktijd goed in de gaten. De crackers krijgen hun volledige knapperigheid als ze afkoelen.
Terwijl je eerste lading crackers in de oven staat, ga je hetzelfde doen voor de andere helft van het deeg.
